參加過葬禮尤其是農村葬禮的人，大多數一定都經歷過吃豆腐飯這一素宴，但是對于這個習俗是如何形成的，卻都不太清楚。

　　豆腐飯，亦稱“豆羹飯”，是一種流行于江浙滬民間的喪葬習俗。喪葬結束后，喪家要舉辦酒席，雅稱"豆宴"，酬謝前來參加葬禮以及以現金、實物等形式助喪賻奠的人，被請者一般不得拒絕，否則會被認為是"失禮"。

　　過去這種酒席一般為素席并以豆制品為主，其后逐漸變異，佳肴美味之豐幾可比擬喜慶之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照舊稱為豆腐羹飯。

相傳，戰國時有個人叫樂毅，對父母十分孝順。他的父母喜歡吃軟食，樂毅便用黃豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，活得很長*，于是在父母去世后，樂毅請參加送葬的鄰居們吃豆腐宴，祝愿大家健康長*。

　　另一個由來傳說，西漢淮南王劉安崇尚神仙之術，天天服豆，希望能長生不老。在這其間，他發明了制作豆腐的辦法。后來他的父親病逝，按照當時的禮儀，三日之內須停廚熄火，所以劉安連吃三天冷豆腐。

　　旁人見他把一團團雪白的東西往嘴里塞，不知道那只是豆腐，以為他吃的是什么鳳髓羊酪，遂說他不守禮節。劉安于是在三日小殮后舉辦素席，答謝各方來吊賓客，席間特備一道冷豆腐，說破真情。從此，孝子居喪多以豆腐為冷食，而成殮后以豆腐答謝吊唁賓客的習俗亦由此形成。

　　還有一則流傳于江淮的民間說法稱，從前有一位阿公分給三個媳婦各人一升黃豆，大媳婦和二媳婦帶回去吃了，三媳婦則把黃豆種在田里，將結成的新豆收下來。如此過了三年，三媳婦積攢了許多黃豆，阿公也因此稱贊三媳婦能干，讓她主持家務。三媳婦用黃豆磨成豆腐，燒了許多可口的菜孝敬公婆。阿公高興地說："我百年之后，你們用豆腐供我。"阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉。此事傳開后，逐漸形成辦喪事吃豆腐飯的風俗。

文章來源：網絡 | 更新日期:2023-05-04 08:51